翻翻日历，原来距离国庆和中秋的假期CP，只剩几天的时间了！开心、遗憾、还是期待、激动？准备好与祖国母亲过中秋团圆夜了吗？是不是还少了点什么？
吃过许多月饼
但自己亲手做月饼
你有试过没？
就在本周，“杭工学堂&19楼”
特意邀请了大家熟悉的莉莎老师
来制作好看又好吃的桃山皮月饼
与传统小麦粉做的月饼皮不同
桃山皮月饼少油、低糖、少粉
吃起来更健康
颜值更高、口感也更细腻
赶紧来回顾下吧~
¤ 月饼馅 ¤
一般传统口味的月饼馅有豆沙的、莲蓉的、五仁的……这次我们就来点不一样的！
哇！竟然是莲蓉蛋黄馅
这可是小e的最爱啊
一颗颗鸭蛋黄晶莹剔透、圆润饱满
看起来就已经很诱人了~
不过这些生的鸭蛋黄
需要将它们放入烤箱烤一会儿
除此之外，莉莎老师
还给小伙伴们准备了
凤梨和抹茶红豆的馅料
超专业、超体贴，有木有！
¤ 桃山皮 ¤
很多人都说桃山皮月饼的皮比馅还要好吃，那么桃山皮是怎么做的呢？首先，我们需要一些白芸豆沙（白芸豆去皮煮熟而成）加入黄油翻炒
然后，加30g奶粉和少许炼乳，并搅拌均匀；随后，加入一些麦芽糖，稍稍凝固后，加入过筛后的鸡蛋黄；一直翻炒至比较干的质地后，桃山月饼皮就做好了
小贴士：最初的桃山月饼皮是偏黄色的，如果你想要绿色的月饼皮，可以在翻炒时加入少许抹茶粉；想要红色的月饼皮，则可以在翻炒时加入少许红曲粉。
¤ 包月饼 ¤
距离成功还有最后一道工序。因为月饼模具是50g的，所以莉莎老师建议大家按照皮：馅=1:1的比例制作。并且，先把皮和馅分别按25g的量称好。注意哦：如果是用莲蓉蛋黄馅的，只要半个咸蛋黄就可以了
取一份称好的饼皮，压扁，然后裹入馅料，用虎口慢慢封，收紧口并搓圆
接着就是使用模具压花了！在模具里撒上一点点熟糯米粉，压一压！见证奇迹的时候来了~
最后，莉莎老师把大家做的月饼放入烤箱，165度烤12分钟。期待~
桃山皮做出来的月饼花纹清晰
颜值完美秒杀其他传统月饼！
口感也超级棒！
¤ 彩蛋 ¤
黄色桃山皮搭配绿色抹茶红豆馅
红色皮搭配黄色凤梨馅……
大家随意发挥玩转色彩混搭！
做好月饼后，凉一会儿就能装起来了，莉莎老师还对每位同学进行了仔细的评价，并将自己亲笔签名的《亲切的手作美食》赠送给其中的4位同学。简直是大丰收啊！
最后再来一张大合照
顺带把自己做的月饼带回家
和家人一起分享啦~
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（陈思芸）
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