在法式甜点里
蒙布朗被称为“优雅的贵族”
它的外形仿照于秋冬季节的勃朗峰
上有皑皑白雪，下有棕色落叶
听起来就非常高级是吧？
看着心情就非常好是吧？
就在上周，杭工学堂&老板电器
在杭州大厦举办了高端西点课
邀请了有着7年烘焙经验的章琴老师
分享小e垂涎已久的西点制作
（期待地搓搓手）
下面，跟着章琴老师的节奏
来看看这次杭工粉的蒙布朗制作吧！
第一步：做沙布蕾面团
黄油100克，糖粉60克，杏仁粉50克，全蛋30克，低筋面粉190克，香草精少许。两人一组，进行沙布蕾面团的制作，完成后，用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏20分钟
第二步：制作杏仁奶油
①准备：黄油75克，糖粉75克，全蛋75克，用打蛋器打到羽毛状
②然后制作卡仕达酱，小贴士：吉帕奶油是由杏仁奶油+卡任达奶油以2:1比例混合制成
③取出冷藏后的沙布蕾面团，制作蒙布朗的挞底
④再把调制好的杏仁奶油和卡仕达酱挤进挞底
⑤大家把各自做好的收齐后，放进烤箱烤20分钟
⑥蒙布朗新鲜出炉了，还有最后一步喽
第三步：把栗子奶油馅放在最上面
栗子泥180克，黄油50克，朗姆酒20克，奶油适量，装饰在上面
果然是法式甜点里“优雅贵族”
秋季的栗子，饱满甘甜
配上香浓的黄油、挞皮
独有的造型，特有的口感
得到了小伙伴们的一致好评
最后之余，还不忘来一张小合照
然而，有杭工粉向小e抱怨：为什么名额这么少？好多同事报名了都没有通过。那是因为杭工学堂每次都开设精品课哦！也有小伙伴说到：上课环境和场所设施都非常好，西点老师也非常专业，无论是材料准备、课堂讲解都超级友爱，希望以后可以再多开设这类课程。小e偷偷告诉你下周有月饼制作课哦！
（陈思芸）
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